Baru-baru ini saya akhirnya tergerak lagi buat bebikinan camilan. Kali ini nyobain aneka kreasi dari puff pastry instan yang udah tersedia di supermarket.

Harga puff pastry tiap merek beda-beda sih, kalo di daerah saya kisaran Rp25.000-40.000 tergantung berat dan mereknya.

Pengalaman seru bebikinan camilan dengan menggunakan puff pastry instan karena hemat waktu tapi tetap happy berkreasinya. 

Yaaa, sebenarnya bisa aja sih coba-coba bikin puff pastry-nya sendiri, tapi kalo saya pribadi gak pengen ngeribetin diri sendiri, wkwk.

Selain itu, pembuatan puff pastry juga gak semudah itu karena  prosesnya gak sebentar. Banyak proses yang mesti dilakukan dan pada beberapa tahapan harus dilakukan berulang kali sampai akhirnya jadi deh puff pastry yang siap dikreasikan untuk camilan savory atau sweet.

Oiya, kalo saya pernah bikin camilan dari puff pastry instan ini pake selai blueberry dan gula halus, sedangkan untuk yang savory-nya saya bikin pizza ala-ala pake saus tomat, sosis, dan keju. Rasanya, beuhhh… bikin ketagihan!

Untuk nambah kreasi camilan dengan puff pastry, akhirnya saya ngubek-ngubek Mbak Google untuk nyari resep-resep lainnya. Langsung aja, deh, kita cek, yuuk~

1. Puff Pastry Blanket yang Tinggal Gulung-gulung Aja

Yakin, nih, cuma ‘tinggal’ gulung-gulung aja? Yap, yakin banget, ini mah bebikinannya cukup sat-set tapi hasilnya bikin orang-orang rumah ketagihan. 

Apalagi kalo ada bocil yang harus siap sedia camilan bergizi, si puff pastry blanket ini bisa jadi pilihan camilan lezat.

Bahan-bahannya apa aja yang perlu dipersiapkan nih?

• 1 sheet puff pastry (bisa pake puff pastry instan merek apa aja, ya)
• 1 butir telur, kocok
• 16 pcs sosis ukuran kecil atau 8 pcs sosis ukuran biasa (dipotong menjadi 3 bagian)
• Saus mustard (kalo gak suka, bisa ganti dengan saus bolognese atau saus tomat/sambal)
• Fresh herb seperti daun thyme atau rosemary yang dicincang (jika tidak ada yang ‘fresh’ bisa juga menggunakan daun thyme/rosemary yang sudah dikeringkan)
• Garam secukupnya

Kemudian, cara membuatnya berikut ini:

1. Panaskan oven sampai 400°F.
2. Jika puff pastry-nya masih dalam kondisi beku, maka tunggu sampai lembarannya lentur. Kemudian lebarkan dan ratakan lembaran puff pastry menggunakan rolling pin sehingga bisa dibagi menjadi 16 bagian berbentuk persegi panjang.
3. Olesi ⅓ bagian puff pastry dengan saus mustard, taburkan fresh herb, kemudian letakkan sosis di atasnya. Selanjutnya gulung sosis dengan puff pastry.
4. Jika sosis sudah terbalut oleh puff pastry, selanjutnya oleskan kocokan telur di atasnya, taburi lagi dengan fresh herb dan sedikit garam.
5. Panggang di dalam oven selama 25-30 menit atau sampai puff pastry-nya berwarna kecokelatan dan terlihat renyah.

2. Cinnamon Palmiers yang Lebih Level up dari Merek Terkenal

Kalau lihat bentukannya pasti udah familiar, dong, kayak kue merek apa? Biasanya selalu ada di parcel-parcel lebaran sih. 

Nah, kali ini kita akan bikin sendiri, dengan rasa yang lebih bervariasi gak cuma rasa manis aja. Yuk, ceki-ceki bahan yang dibutuhkannya:

• 1 sheet puff pastry instan
• 50 gr gula putih
• 25 gr almond, cincang (optional)
• 1 sdt bubuk kayu manis

Berikut ini, cara membuatnya:

1. Panaskan oven sampai 200°C atau 390°F.
2. Ambil satu lembar puff pastry kemudian pipihkan dengan rolling pin hingga ketebalannya 3 mm.
3. Campurkan gula putih, almond, dan kayu manis dalam wadah, kemudian taburkan di atas puff pastry dengan merata.
4. Lipat puff pastry di kedua sisi yang panjang sehingga lipatannya bertemu di tengah. Kemudian lipat bagian bawah ke atas dan gulung dengan perlahan menggunakan rolling pin agar adonannya saling melekat.
5. Setelah menggulung, potong adonan setebal 6 mm dengan pisau.
6. Letakkan adonan di loyang dan beri jarak sekitar 5 cm agar saat adonan mengembang tidak saling menempel.
7. Panggang adonan selama 15-18 menit sampai warnanya cokelat keemasan.

3.  Puff Pastry Pizza Bite yang Gak Cukup Satu

Ide camilan puff pastry dengan rasa ala-ala pizza pun bisa segera diwujudkan dengan kekuatan sat-set ibuk-ibuk. Udah pasti, pizza yang satu ini gak cukup kalau dinikamati sekali aja, minimal 3 pcs-lah, hahaha.

Tinggal cek bahan-bahan yang dibutuhkannya, yaitu:

• 1 sheet puff pastry instan
• Saus pizza (bisa diganti dengan saus bolognese)
• Smoke beef
• Jamur kancing 
• Keju mozzarella

Cara membuatnya, seperti ini:

1. Lebarkan dan ratakan lembaran puff pastry menggunakan rolling pin, kemudian potong menjadi 15 persegi kecil.
2. Olesi saus pizza di atas puff pastry, kemudian tambahkan smoke beef dan jamur kancing yang sudah dipotong sesuai selera. Tambahkan juga parutan keju mozzarella di atasnya.
3. Susun ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan berikan jarak agar dapat mengembang sempurna.
4. Panggang di dalam oven bersuhu 375°F / 190°C.

4. Berries Cheesecake Puff Pastry Tart, Solusi Bikin ‘Kue Tart Instan’

Kalau cheesecake aslinya kan butuh bikin adonan dulu, ya.. Nah, dengan memanfaatkan puff pastry, sudah pasti mempersingkat waktu bebikinan camilan lezat.

Langsung aja gak sih kita bahas bahan-bahannya apa aja?

• 1 sheet puff pastry
• 8 ons cream cheese
• 8 ons keju cheddar
• ½ cup heavy whipping cream
• ½ cup gula halus
• Buah-buahan seperti strawberry, blueberry, atau raspberry

Cara membuatnya seperti di bawah ini:

1. Panaskan oven sampai 400°F.
2. Letakkan lembaran puff pastry di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, kemudian buat potongan berbentuk persegi atau persegi panjang di bagian tepi puff pastry dan bagian tengahnya tusuk-tusuk menggunakan garpu. Selanjutnya, panggang di oven selama 10-12 menit sampai berwarna golden brown.
3. Sambil menunggu, kita siapkan krimnya. Kocok krim keju, parutan keju, dan gula dengan mixer.
4. Dalam wadah terpisah, kocok whipping cream sampai kaku.
5. Campurkan whipping cream ke dalam adonan krim keju, parutan keju, dan gula tadi secara perlahan dan tercampur merata.
6. Jika puff pastry sudah berwarna golden brown, tunggu sampai dingin. Kemudian olesi dengan krim yang tadi dibuat, tambahkan buah-buahan, dan hiasi dengan taburan gula halus.

5. Spinach Puff Camilan Kaya Serat yang Tetap Lezat

Punya sayur bayam tapi bosen kalau cuma ditumis atau dikuah bening? Sekali-kali coba yuk jadiin isian puff pastry untuk camilan anak-anak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu:

• 1 sheet puff pastry instan
• 1 butir telur
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 cup bayam segar, dicincang
• ½ sdt daun dill kering
• ¾ cup keju, diparut
• 2 sdm smoke beef bits (atau jika tidak ada, bisa menggunakan smoke beff yang dicincang kecil)
• 1 sdm mentega cair
• garam dan merica secukupnya

Langkah pembuatannya, seperti ini nih:

1. Olesi loyang muffin dengan mentega.
2. Lelehkan krim keju ke dalam microwaves selama 10 detik. Setelah menunggu sampai suhu ruangan, tambahkan telur, minyak, daun dill, kemudian aduk merata.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bayam, keju, dan smoke beef, kemudian tambahkan krim keju yang sebelumnya lalu berikan garam dan merica secukupnya.
4. Potong lembaran puff pastry menjadi persegi sebanyak 9 pcs. Kemudian, tempatkan ke dalam loyang muffin dan renggangkan sampai menutupi bagian bawah loyangnya. Setelah itu, isi dengan krim dan bayam yang sudah dicampurkan sebelumnya.
5. Jika semuanya sudah terisi, tutupi dengan ujung-ujung puff pastry yang tersisa. Olesi dengan mentega di bagian atasnya.
6. Panggang di dalam oven dengan suhu  400°F selama 20 menit atau sampai warnanya kecokelatan.